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冬至又称冬节、贺冬,是四时八节之一,也是中国民间的传统节日,兼具自然与人文两大内涵。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰"冬至"。冬至自古就是冬季重要的大节日,甚至有“冬至大如年”之说。冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗,而在南方有冬至祭祖、宴饮的习俗。
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2020年,北京,冬至节气临近,颐和园十七孔桥的“金光穿洞”美景早早出现
四时八节
四时:指春夏秋冬四季;
八节:指立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。
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冬至的天文意义
与夏至完全相反,冬至这天,太阳直射地球的位置到达一年的最南端,直射南回归线(23°26′S)。此时,北半球各地的白昼达到一年中最短,古称“日短”或“日短至”“。中国最北端的漠河白昼时间仅剩7个小时,而北极圈以内都会出现极夜(二十四小时黑夜)现象。
然而“否极泰来”、”极则必返“。冬至也是太阳的转折点,这天过后它将走“回头路”,故冬至又叫”一阳生“。冬至以后,太阳直射地面的位置逐渐北移,北半球的白昼日渐增长、夜晚慢慢缩短。
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冬·至·气·候
冬至这天虽然白昼最短、黑夜最长,因为地表的热量还有剩余,冬至并不是一年中天气最冷的时候,从天文学意义上,”冬至“表示严冬将至,而并不是天气最冷,但从这一天开始我国将进入“数九寒天”冷时节,也就是俗称“进九”。俗话说“热在三伏,冷在三九”,最冷的“三九”指的是冬至后第三个九天,即冬至后的第十九天到第二十七天(明年的1月9—17日),此时也处于小寒与大寒期间,气候达到全年的最冷值。
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冬至三候
中国古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”
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蚯蚓结
泥土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
麋角解
麋与鹿同科却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,麋感阴气渐退而解角。
水泉动
由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动。
冬·至·习·俗
贺冬祭祖
汉朝以冬至为“冬节”,要举行“贺冬”仪式,例行放假。唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜。现在我国南方很多地方称冬至为“亚岁”、“小年”,在冬至这天都会过节庆贺。因各地礼俗的不同,祭祖形式也各异,祭天祭祖的仪式与贺冬宴饮活动相融合。
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吃饺子
在我国北方许多地区,每年都有“冬至日吃饺子”的习俗。因为饺子形似耳朵,河南人包饺子还俗称“捏冻耳朵”, 也有“扁食”的别称,民间还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
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羊肉汤
冬季滋补,羊肉少不了。现山东滕州一带的人们会在数九前也就是冬至这天,给长辈送羊肉等礼品,家家都要喝羊肉汤。冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的,以求来年有一个好兆头。
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汤圆
江南一些地区,则比较盛行吃汤圆,取其团圆的意思。每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意。实际上,冬至吃汤圆,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
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除此之外冬至作为自古以来的重大节日,随着时间的演变,全国很多地方发展出不同节日饮食文化。
例如:
江南水乡的人们会在冬至吃赤豆糯米饭,以祛除怕赤豆的疫鬼,防灾祛病。
杭州人冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。
宁波人冬至吃番薯汤果,“翻”过霉运,吉祥团圆。
台湾人在冬至制作九层糯糕祭祖。
浙江台州人吃“冬至圆”也叫擂圆,与汤圆类似,取团圆意。
安徽合肥地区有着“吃了冬至面,一天长一线”的吃面习俗。
冬·至·谚·语
清爽冬至邋遢年,邋遢冬至清爽年。
冬至晴,正月雨;冬至雨,正月晴。
冬至晴,新年雨,中秋有雨冬至晴。
冬至冷,春节暖;冬至暖,春节冷。
冬至暖,烤火到小满。
冬至不冷,夏至不热。
冬至西北风,来年干一春。
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冬·至·诗·词
冬至作为古代的重大节日,这一天身在异地的旅人们用诗来寄托羁旅愁思。
《冬至》杜甫
年年至日长为客,忽忽穷愁泥杀人。
江上形容吾独老,天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑,鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸,路迷何处见三秦。
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《邯郸冬至夜思家》白居易
邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐,还应说着远行人。